為了合理處置餐飲污水，解決資源浪費(fèi)及健康危害問(wèn)題，廚房污水需將其所含的油脂先進(jìn)行分離出來(lái),從源頭整治餐飲廢水，安裝餐飲一體化隔油池提升設(shè)備是一項(xiàng)重要的整治措施，而這也將帶動(dòng)油水分離行業(yè)的發(fā)展。
隨著城市及城市化的發(fā)展，賓館、酒店、食堂的規(guī)模日益擴(kuò)大，數(shù)量日益增多，隨之產(chǎn)生的餐飲廢水量越來(lái)越大。 餐飲業(yè)油污水是指飲食行業(yè)在作業(yè)過(guò)程中所排入下水管道的污水，其特點(diǎn)是動(dòng)植物油脂、總懸浮顆粒、化學(xué)需氧量濃度及含量高，它主要三大直接危害。
第一：堵塞管道：大量的油脂和殘?jiān)鼧O易粘附在排水管道壁上，日積月累使得管道實(shí)際流通面積越來(lái)越小，排水量與流速均迅速降低，最后形成堵塞，據(jù)相關(guān)資料，我國(guó)每個(gè)城市區(qū)域每天都有上百處因油脂造成的管道堵塞而需要疏通或更換，造成的經(jīng)濟(jì)損失巨大。
第二：腐蝕管道和產(chǎn)生異味：管道內(nèi)積累的油脂在化學(xué)和生化作用下，隨著時(shí)間的推移逐漸分解并生成有腐蝕性的脂肪酸，這不僅會(huì)腐蝕管道，而且會(huì)產(chǎn)生刺鼻難聞的異味。
第三：導(dǎo)致公共污水處理故障：大量的油脂通過(guò)管網(wǎng)最后進(jìn)入污水處理廠，使得對(duì)油脂十分敏感的生物菌大量變壞、死亡，造成出水水質(zhì)明顯下降并對(duì)下游受納水體造成污染。
所以，長(zhǎng)期以來(lái)餐飲業(yè)的含油污水的去油去渣及達(dá)標(biāo)排放問(wèn)題都是急需解決而又沒(méi)法徹底解決的大難題。餐飲一體化隔油池提升設(shè)備進(jìn)入了餐飲行業(yè)的視線，它的存在解決了餐廚廢水的排放并起到維護(hù)水質(zhì)環(huán)境不被污染的作用，同時(shí)也避免了餐廚廢水對(duì)餐飲單位的影響，杜絕污水的溢流，杜絕廚房的管道堵塞，杜絕對(duì)環(huán)境的污染。
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